Adição de ácido láctico para controle microbiológico de recortes industriais suínos e seus produtos derivados
Sausages are embedded products with wide acceptance by the consumer market, due to their practicality, flavor and attractive price. They can be found in their traditional (cooked) or freshness form. There is no heat treatment for fresh sausages. Fresh products need extra attention because they are c...
| Autor principal: | Nespolo, Marcos Vinicius de Araujo |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2022
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29975 |
| Tags: |
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