Fermentação da torta de linhaça como estratégia para o enriquecimento nutricional e potencialização de atividade antioxidante
The extraction of flax seed oil (Linum usitatissimun) has attracted interest due to the significant amounts of bioactive compounds present in flaxseed. However, after obtaining the oil, a large amount of waste is generated, obtaining as a byproduct the "flaxseed cake". This product in most...
| Autor principal: | Schu, Cristian Pedro |
|---|---|
| Formato: | Dissertação |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/4865 |
| Tags: |
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