Otimização do processo de microfiltração para a produção de suco de melancia
Watermelon (Citrullus lanatus) is a fruit originating from Africa that stands out as an important product of Brazilian agribusiness. Juice preservation processes traditionally involve the use of high temperatures leading to the degradation of beneficial and thermolabile substances such as antioxidan...
| Autor principal: | Lovato, Frederico |
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| Formato: | Dissertação |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/5199 |
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