Avaliação de adulteração em farinha de maca peruana por espectroscopia e colorimetria associados a métodos quimiométricos
Peruvian Maca is a food originally found in the Central Andes of Peru, is widely used thanks to its believed medicinal properties, which are attributed by popular cultures. It is sold in the form of flour, consisting of carbohydrates, proteins, fibers, lipids, amino acids, and minerals. Its cultivat...
| Autor principal: | Rodrigues, Heloísa de Carvalho |
|---|---|
| Formato: | Dissertação |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/5288 |
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