Comparativo de métodos sensoriais descritivos na avaliação de café torrado e moído
Coffee has been considered one of the most valuable commodities, exported worldwide, increasing the demand for high-quality coffees. Among the methods used for coffee quality evaluation, the sensorial evaluation of the beverage stands out. Traditional descriptive methods require...
| Autor principal: | Braga, Mariana Lima |
|---|---|
| Formato: | Dissertação |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/5289 |
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