Amido de milho modificado com ácido lático: avaliação das propriedades físico-químicas
This study aimed to develop a new technique of esterification of corn starch with lactic acid, an acid commonly found in nature, and analyze their functional properties. For esterification of starch was used lactic acid (2,5% w/w) and heating at 150 °C by time interval of 0-7 hours. For evaluation a...
| Autor principal: | Sanga, Edson Aparecido |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6522 |
| Tags: |
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