Aplicação de filme ativo adicionado de curcumina como embalagem antioxidante/antimicrobiana
Active packages interact with food in order to increase its safety and shelf life. Curcumin is a compound that exhibits antioxidant and antimicrobial properties, being a potentially viable alternative to incorporate into active films. Thus the objective of this work was to evaluate the application o...
| Autor principal: | Oliveira, Anielle de |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6595 |
| Tags: |
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