Avaliação da difusão de prata em salsichas recobertas com filmes comestíveis contendo nanopartículas antimicrobianas
Lactic acid bacteria slime producing in sausages can have their growth inhibited by means of edible coatings that contain in their formulation antimicrobial compounds. Silver nanoparticles (AgNPs) are known antimicrobial agents that may be synthesized by green methods, allowing its application in fo...
| Autor principal: | Marchiore, Nicolli Grecco |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6612 |
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