Desenvolvimento de frozen yogurt funcionais linha “clean label” adicionados de corantes naturais de betalaína e bixina
CHAPTER I - The appeal of consumers for different products is a reflection of information about food market. The present work had as objective to produce a low fat probiotic frozen yogurt in different concentrations of honey to substitute part of sugar in order to find out the variable effect in phy...
| Autor principal: | Oliveira, Renata Rodrigues de |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6782 |
| Tags: |
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