Microbiological, physicochemical and sensory evaluation of different brands of commercial peanut candy “paçoca”

por Santos, Gabriel do Nascimento, Silva, Bianca Novaes da, Fier, Ícaro, Galdini, Beatriz Altarugio, Ciarrocchi, Isabella, Spoto, Marta Helena Fillet, Ceccato-Antonini, Sandra Regina, Borges, Maria Teresa Mendes Ribeiro, Medeiros, Simone Daniela Sartorio de, Verruma-Bernardi, Marta Regina
Publicado em 2023