CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE BROWNIE DE CHOCOLATE UTILIZANDO-SE INGREDIENTES DIETÉTICOS, LIGHT E NÃO DIETÉTICOS

por Orsine, Joice Vinhal Costa, Martins, Lorena Fernandes, Lima, Karine Kristie Borges
Publicado em 2016

DESENVOLVIMENTO DE CALDO DE CANA PASTEURIZADO ADICIONADO DE FRUTAS ÁCIDAS

por Sanda, Ana Carla Midori Martins, Silva, Adriana Reis de Andrade, Silva, Thaísa Lohane da, Orsine, Joice Vinhal Costa
Publicado em 2016

QUALIDADE E RENDIMENTO DA MUSSSARELA EM TEMPOS DE ARMAZENAMENTO SOB REFRIGERAÇÃO DA MASSA ACIDIFICADA

por Orsine, Joice Vinhal Costa, Mendes, Bruno Gomes, Castro, Kátia Aparecida, Silva, Katrine Assunção de Lima, Pereira, Alexandre Igor de Azevedo
Publicado em 2015

Efeito da contagem de células somáticas sobre a qualidade dos queijos prato e mussarela

por Castro, Kátia Aparecida, Silva, Katrine Assunção de Lima, Pereira, Alexandre Igor de Azevedo, Orsine, Joice Vinhal Costa
Publicado em 2014