Substituição de açúcar por frutooligosacarídeo em sorvete

por Seolin, Vanessa Jurca, Scapim, Monica Regina da Silva, Pieretti, Gabriella Giani, Tonon, Lucineia Aparecida Cestari, Madrona, Grasiele Scaramal
Publicado em 2013

Blackberry (Rubus spp.) chutney manufacturing aiming its antioxidant potential

por Reck, Isabela Maria, Melchior, Lígia Gomes, Scapim, Mônica Regina da Silva, Madrona, Grasiele Scaramal, Tonon, Lucineia Aparecida Cestari
Publicado em 2018

Iogurte natural desnatado adicionado de inulina

por Fidelis, Juliana Catti Flores, Scapim, Mônica Regina da Silva, Tonon, Lucineia Aparecida Cestari, Pozza, Magali Soares dos Santos, Pieretti, Gabriella Giani, Antigo, Jéssica Loraine Duenha, Madrona, Grasiele Scaramal
Publicado em 2014