Parâmetros físicos e concentração de amido resistente em pão congelado com adição de farinha de banana verde

por Zanella Pinto, Vania, Franco, Soliane Helen
Publicado em 2020

Características nutricionais, tecnológicas e sensoriais de fishburger de tilápia com adição de farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius)

por Zitkoski, Natiéli, Duarte Vendruscolo, Thainara Amanda, Kuasnei, Mayara, Zanella Pinto, Vânia, Molardi Bainy, Eduarda
Publicado em 2019

Produção de fibras eletrofiadas e seus usos na preservação de alimentos: uma revisão

por Soares, Laura Mariana Leal Lopes, Fernando dos Santos, David, Machado de Menezes, Vivian, Zanella Pinto, Vania
Publicado em 2022