Determinação do grau de hidrólise a partir de um mix enzimático para a produção de hidrolisados de proteínas de frango
Dentro das características nutricionais da ração encontra-se fibras, carboidratos, ácidos graxos, vitaminas e minerais, sendo a mais importante a proteína. O teor de proteína bruta em um alimento está relacionado diretamente à quantidade de nitrogênio presente, visto que a molécula de aminoácido apr...
| Publicado no: | XXIII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR |
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| Principais autores: | WINCK ALBERTI, SCHALINE, Knaul, Tatiane Francini, Vélez, Ana Maria |
| Formato: | Trabalho Apresentado em Evento |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
2018
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://eventos.utfpr.edu.br//sicite/sicite2018/paper/view/2590 |
| Tags: |
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