Concentração de proteínas pela remoção de fitato
Para obter a proteína do farelo de arroz com pureza superior a 90% e com alto rendimento propõem-se a partir do farelo de arroz desengordurado fazer a extração sequencial de ácido fítico (extração ácida), amido (hidrólise enzimática), fibras que são ricas arabinogalactanas (hidrólise enzimática) e a...
| Publicado no: | XXII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR |
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| Autor principal: | Dias, Murilo Esteves |
| Formato: | Trabalho Apresentado em Evento |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
2017
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://eventos.utfpr.edu.br//sicite/sicite2017/paper/view/375/84 http://eventos.utfpr.edu.br//sicite/sicite2017/paper/view/375 |
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