Caracterização química, física e termofísica da amêndoa do baru (Dipteryx alata Vog.)
por: Rocha, Felipe
Publicado em: (2020)
Obtenção e caracterização físico-química do extrato hidrossolúvel de amêndoa de baru
A demanda por alimentos saudáveis, saborosos e funcionais tem aumentado a cada dia, da mesma forma, os frutos nativos do cerrado brasileiro têm despertado interesse crescente devido ao seu sabor exótico, qualidade nutricional e grande potencial para a aplicação de tecnologia, visto que esses aliment...
| Principais autores: | Vieira, Carla Francisca de Sousa, Zuñiga, Abraham Damian Giraldo, Ogawa, Tábitha Akemi Bueno |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2020
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| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/10717 |
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