Sucos produzidos por prensa a frio: Atividade antioxidante e caracterização sensorial
As frutas e produtos naturais de frutas, como os sucos, estão associados a dietas saudáveis e representam uma tendência de consumo da população. Neste contexto, o objetivo do presente trabalho foi desenvolver sucos de frutas amarelas e de frutas vermelhas produzidos por prensa a frio e avaliar as ca...
| Principais autores: | Muraro, Gabriela, Nava dos Santos, Karine, Dummond e Silva, Fernanda Guimarães, Bernardi, Daniela Miotto |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2022
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| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/14652 |
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