Desenvolvimento de kombucha de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) saborizado com manga (Mangifera indica L.)
O Kombucha é uma bebida fermentada, proveniente da respiração aeróbia e fermentação anaeróbia do mosto obtida pela infusão do chá e açúcares por cultura simbiótica de bactérias e leveduras microbiologicamente ativas (Scoby). É uma bebida funcional, que traz benefícios à saúde pois contém atividades...
| Principais autores: | Luvison, Adriane, Dangui, Anayana Zago, Lima, Kely Priscila de |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2023
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| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/15976 |
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