Produção de cerveja artesanal Pumpkin Ale com especiarias e desenvolvimento de produtos de panificação com a dreche cervejeira
O mercado cervejeiro artesanal é um importante gerador de emprego e renda em diversas partes do mundo e as cervejas artesanais são produtos cada vez mais apreciados pelos consumidores. O crescimento deste setor resulta em maior geração de dreche, subproduto de cevada. Neste contexto, o objetivo de...
| Principais autores: | Mayer, Milena, Das Chagas, Renata Vicentini, Perusso, Fernanda, De Souza, Ianamara Santorum, Carollo Junior, Edson Luiz, Pereira, André Luiz Martins, Bernardi, Daniela Miotto |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2023
|
| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/16081 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|