APLICAÇÃO DE INULINA E SUCRALOSE EM IOGURTE
Este estudo teve por objetivo desenvolver um iogurte adicionado de inulina, caracterizando-se prebiótico e para fins especiais, como alternativa para uma alimentação mais saudável e que possa ser consumido por pessoas com dieta restrita em gordura ou açúcares. A partir desta proposta, foi elaborado...
| Principais autores: | Bortolozo, Eliana Queiroz, Quadros, Maria Helena Rosinek |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2007
|
| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/247 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|
Seja o primeiro a deixar um comentário!