PRODUÇÃO ARTESANAL DA PASTA DE SOJA MISSÔ
O presente trabalho procurou resgatar a tecnologia artesanal da produção da pasta de soja, missô, visto que essa tecnologia está se perdendo mesmo entre os imigrantes japoneses e seus descendentes. Foram comparadas as técnicas utilizadas para a elaboração do missô artesanal e dos missôs que são prod...
| Principais autores: | Yamaguishi, Caroline Tiemi, Trindade, José Luiz Ferreira da |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2007
|
| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/250 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|