Imagem da capa

ISOLAMENTO E SELEÇÃO DE BACTÉRIAS ORIUNDAS DA MANIPUEIRA PRODUTORAS DE AMILASE E PECTINASE SOB FERMENTAÇÃO SUBMERSA

O objetivo deste trabalho foi isolar e selecionar bactérias presentes em manipueira fresca com capacidade para produzir enzimas amilolíticas e pectinolíticas. Um total de cinco isolados bacterianos foram obtidos e posteriormente inoculados em meio de cultivo contendo manipueira nas concentrações de...

ver descrição completa

Principais autores: Andrade Leite Teixeira, Ingrid, de Oliveira Gusmão, Robert, Machado Ferraz, Luthiane, Porto Cordeiro Oliveira, Andressa, do Val de Assis, Fábia Giovana, Lopes Leal, Patrícia
Formato: Artigo
Idioma: Português
Publicado em: Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) 2017
Acesso em linha: http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/2847
Tags: Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
id peri-article-2847
recordtype ojs
spelling peri-article-28472017-07-08T00:01:12Z ISOLAMENTO E SELEÇÃO DE BACTÉRIAS ORIUNDAS DA MANIPUEIRA PRODUTORAS DE AMILASE E PECTINASE SOB FERMENTAÇÃO SUBMERSA Andrade Leite Teixeira, Ingrid de Oliveira Gusmão, Robert Machado Ferraz, Luthiane Porto Cordeiro Oliveira, Andressa do Val de Assis, Fábia Giovana Lopes Leal, Patrícia O objetivo deste trabalho foi isolar e selecionar bactérias presentes em manipueira fresca com capacidade para produzir enzimas amilolíticas e pectinolíticas. Um total de cinco isolados bacterianos foram obtidos e posteriormente inoculados em meio de cultivo contendo manipueira nas concentrações de 50 e 100%, em relação ao volume final, ao longo de 31 dias de incubação. Apenas um dos isolados apresentou crescimento consistente em ambos os tratamentos, ao longo de todo período de incubação e por este motivo foi selecionado para avaliar o seu desempenho quanto à produção de amilase (sacarificante e dextrizante) e pectinase, sob fermentação submersa, contendo manipueira como única fonte de carbono, nas proporções de 50 e 100% em relação ao volume final, ao longo de seis dias de fermentação. Efeito significativo dos tratamentos sobre a atividade enzimática de amilases e pectinase foi observado, sendo a concentração de 100% de manipueira o melhor tratamento. As atividades enzimáticas de amilase sacarificante e dextrizante foram inferiores quando comparadas às atividades de pectinase, em todos os tempos de fermentação avaliados. Concluiu-se que a manipueira se apresentou como fonte de micro-organismos promissores para produção de enzimas e que também se trata de um substrato alternativo a ser empregado em processos fermentativos.  Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) Fapesb UFBA CNPq 2017-06-25 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/2847 10.3895/rbta.v11n1.2847 Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial; v. 11, n. 1 (2017) 1981-3686 10.3895/rbta.v11n1 por http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/2847/4297 Direitos autorais 2017 CC-BY http://creativecommons.org/licenses/by/4.0
institution Universidade Tecnológica Federal do Paraná
collection PERI
language Português
format Artigo
author Andrade Leite Teixeira, Ingrid
de Oliveira Gusmão, Robert
Machado Ferraz, Luthiane
Porto Cordeiro Oliveira, Andressa
do Val de Assis, Fábia Giovana
Lopes Leal, Patrícia
spellingShingle Andrade Leite Teixeira, Ingrid
de Oliveira Gusmão, Robert
Machado Ferraz, Luthiane
Porto Cordeiro Oliveira, Andressa
do Val de Assis, Fábia Giovana
Lopes Leal, Patrícia
ISOLAMENTO E SELEÇÃO DE BACTÉRIAS ORIUNDAS DA MANIPUEIRA PRODUTORAS DE AMILASE E PECTINASE SOB FERMENTAÇÃO SUBMERSA
author_sort Andrade Leite Teixeira, Ingrid
title ISOLAMENTO E SELEÇÃO DE BACTÉRIAS ORIUNDAS DA MANIPUEIRA PRODUTORAS DE AMILASE E PECTINASE SOB FERMENTAÇÃO SUBMERSA
title_short ISOLAMENTO E SELEÇÃO DE BACTÉRIAS ORIUNDAS DA MANIPUEIRA PRODUTORAS DE AMILASE E PECTINASE SOB FERMENTAÇÃO SUBMERSA
title_full ISOLAMENTO E SELEÇÃO DE BACTÉRIAS ORIUNDAS DA MANIPUEIRA PRODUTORAS DE AMILASE E PECTINASE SOB FERMENTAÇÃO SUBMERSA
title_fullStr ISOLAMENTO E SELEÇÃO DE BACTÉRIAS ORIUNDAS DA MANIPUEIRA PRODUTORAS DE AMILASE E PECTINASE SOB FERMENTAÇÃO SUBMERSA
title_full_unstemmed ISOLAMENTO E SELEÇÃO DE BACTÉRIAS ORIUNDAS DA MANIPUEIRA PRODUTORAS DE AMILASE E PECTINASE SOB FERMENTAÇÃO SUBMERSA
title_sort isolamento e seleÇÃo de bactÉrias oriundas da manipueira produtoras de amilase e pectinase sob fermentaÇÃo submersa
description O objetivo deste trabalho foi isolar e selecionar bactérias presentes em manipueira fresca com capacidade para produzir enzimas amilolíticas e pectinolíticas. Um total de cinco isolados bacterianos foram obtidos e posteriormente inoculados em meio de cultivo contendo manipueira nas concentrações de 50 e 100%, em relação ao volume final, ao longo de 31 dias de incubação. Apenas um dos isolados apresentou crescimento consistente em ambos os tratamentos, ao longo de todo período de incubação e por este motivo foi selecionado para avaliar o seu desempenho quanto à produção de amilase (sacarificante e dextrizante) e pectinase, sob fermentação submersa, contendo manipueira como única fonte de carbono, nas proporções de 50 e 100% em relação ao volume final, ao longo de seis dias de fermentação. Efeito significativo dos tratamentos sobre a atividade enzimática de amilases e pectinase foi observado, sendo a concentração de 100% de manipueira o melhor tratamento. As atividades enzimáticas de amilase sacarificante e dextrizante foram inferiores quando comparadas às atividades de pectinase, em todos os tempos de fermentação avaliados. Concluiu-se que a manipueira se apresentou como fonte de micro-organismos promissores para produção de enzimas e que também se trata de um substrato alternativo a ser empregado em processos fermentativos. 
publisher Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
publishDate 2017
url http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/2847
_version_ 1805292363473485824
score 10,814766

Registros relacionados