Desenvolvimento e estudo comparativo de barras de cereais fortificadas com ferro e enriquecidas com frutooligossacarídeo.
In order to assist in the welfare of lacking iron and dietary fiber, In this study, this work was aimed at developing cereal bars fortified with iron and enriched with fructooligosaccharide. These ingredients can improve their nutritional composition and functional properties to meet the everyday ne...
| Autor principal: | Sbardelotto, Jéssica |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/11636 |
| Tags: |
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