Elaboração de nuggets de tilápia do nilo (oreochromis niloticus) com diferentes concentrações de CMS adicionado de sálvia e alecrim e sua avaliação físico–química, microbiológica e sensorial
Brazil is taking prominence in the production of farmed fish for being a country rich in freshwater, however still has a meat-eating fish less than the world average, and that's probably a reflection of the market price is still high. An alternative to this is to d...
| Principais autores: | Hosda, Carine Schmidt, Nandi, Fernanda, Grasselli, Sidineia Lopes de Souza |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/13330 |
| Tags: |
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