Desenvolvimento de ricota saborizada adicionada de oligofrutose
With the need to innovate and provide consumers with diversified line of new products, food companies are seeking the use of raw materials easy to obtain and inexpensive. Whey is a by-product to be tapped in dairy products, despite being a product of high nutritional value. An alternative to the use...
| Principais autores: | Hening, Bruna, Piola, Raul de Lima |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/11653 |
| Tags: |
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