Desenvolvimento e caracterização de sorvete elaborado com queijo quark simbiótico
Following the upcoming Market trend of functional food, the ice cream has shown its great power to the addiction of functional ingredients, as probiotic and the prebiotic. The use of the Quark cheese as a great source of these functional ingredients is a great alternative as feasibility maintenance...
| Autor principal: | Silva, Matheus Constantino |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6750 |
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