Verificação da contaminação por Listeria monocytogenes em salsichas resfriadas de frango com vistas à adaptação dos procedimentos de auto controle
Sausage is considered an inexpensive, easy to prepare manufactured product. Such characteristics implied a greater growth in production and consumption if compared to other meat products. Because of that, companies are also even more concerned with issues such as quality and safety of its products....
| Principais autores: | Ribeiro, Gerondi, Minetto, João Carlos |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/11696 |
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