Etapas da elaboração de cenoura e cebola minimamente processadas utilizando as boas práticas de fabricação
The minimally processed vegetable industry generates great benefits to the consumer, since it provides pre-prepared foods with minimum changes of their original characteristics, bringing practicality in the kitchen and quality to the food. However, vegetables in general are easily perishable, what r...
| Autor principal: | Kawazoe, Patricia Yuko |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12397 |
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