Obtenção do extrato de soja e okara por diferentes métodos
There is a growing concern in consuming healthy foods, including soy which has important components, being the most prominent are proteins and isoflavones. Soy extract (ES) is considered one of the best known derivatives of soybeans and okara is the residue of its processing. This work aimed to dev...
| Autor principal: | Pereira, Dafne Garcia |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12431 |
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