Aplicação de chia (Salvia hispanica) no processamento de pães visando o enriquecimento nutricional e funcional
Increasingly consumers are seeking foods that, allied, have pleasant taste and bring health benefits. The consumption of functional foods has been gaining attention in the food diet in most families, because, besides being nutritious, provide many benefits to the body. Chia can be considered a funct...
| Autor principal: | Brito, Letícia Gimenes da Silva |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12450 |
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