Utilização de ultrassom para obtenção de autolisado proteíco a partir de leveduras (Saccharomyces cerevisiae) residuárias da produção de cerveja
Yeast Saccharomyces cerevisiae is commonly present in the food industry in the process of alcoholic fermentation. In the production of beer there is generation of two residues, the malt bagasse and yeast biomass, in which, during the fermentation process in brewing, the yeast mass can increase by up...
| Autor principal: | Silva, João Marcos Alves da |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12632 |
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