Incorporação diferentes concentrações de farinha de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) na elaboração de fishburguer
The fish and fish products for their nutritional composition, stand out from other foods of animal origin due to the amount of fat-soluble vitamins (A and D) and minerals. The Nile tilapia is the second in May fish produced in the world, it contains white meat and firm texture, delicate flavor and e...
| Principais autores: | Santos, Daiane Aparecida dos, Willy, Katiane Aparecida |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/13349 |
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