Utilização de infusões de plantas condimentares com atividade antimicrobiana na produção de queijo minas frescal
The search for healthful foods and with high nutricional value is one of the main objectives of the research in the food area. It enters foods with high proteinic value is the Minas fresh cheese that are a typically Brazilian product, with simple elaboration and low cost of production, but with grea...
| Principais autores: | Piazza, Ana Caroline Sacoman, Rossi, Ana Paula, Bortoluzzi, Grazieli |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/13334 |
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