Obtenção, caracterização físico-química e análise sensorial de suco e vinho de frutos de fisális
In Brazil, fisális fruits are still little known and consumed, since their production is growing and a promising agriculture for small farmers. It is a fruit rich in vitamin C and A, phosphorus, iron, and contain significant levels of flavonoids, carotenoids, and various alkaloids considered functio...
| Principais autores: | Somariva, Letícia, Sartor, Thaís Pricila |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/15349 |
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