Modelagem e simulação da desidratação osmótica em pedaços de abacaxi utilizando o método de elementos finitos
Water loss and sugar gain were modelling during the osmotic dehydration process of pieces of pineaplle. The transfer of solute to the fruit and the water to the solution was based on Fick’s 2nd law. The three dimensional model was solved by the finite element method with the usage of the software CO...
| Principais autores: | Borsato, Dionísio, Moreira, Ivanira, Nóbrega, Marcelo Medre, Moreira, Mariete Barbosa, Silva, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da, Bona, Evandro |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Campo Mourao
2011
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/160 |
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