Quantificação protéica de grãos de feijão por meio da técnica de espectroscopia no infravermelho próximo (FT-NIRS)
Beans are an important source of protein. During storage of bean grains changes occur in the integument color and grain texture. In cultivars of the carioca group, the changes in color are more visible, becoming dark due to the oxidation process of proteins present in the integument, which can cause...
| Autor principal: | Mayer, Lucas Sartor |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2021
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/24589 |
| Tags: |
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