Caracterização de extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis) microencapsulado por spray-drying
Yerba mate (Ilex paraguariensis St. Hill) is a native product of South America and an important part of the economy of southern Brazil. After harvesting, the yerba mate goes through the milling (drying, drying and milling) and beneficiation cycles. Then, for the formation of toasted mate tea, roasti...
| Autor principal: | Zanoelo, Maiara |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2021
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/25034 |
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