Qualidade tecnológica de farinha de trigo obtida em diferentes frações do diagrama de moagem
Wheat is one of the most widely used and cultivated cereals world wide and has been usedas food since the most remote times. Wheat-based foods are recommended by health professionals because they are an excellent source of carbohydrates, proteins, fibers, iron and vitamins b1 and b2. Although...
| Autor principal: | Lovera, Micaela Mesquita |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2021
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/25505 |
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