Extração da fração proteica do farelo de arroz por tratamento ultrassônico e enzimático e caracterização das propriedades funcionais
New techniques for protein extraction from rice bran have been studied to increase the process yield by reducing the extraction time, volume of organic solvents, reducing costs and environmental pollution. The use of ultrasound has been tested for the extraction of proteins from vegetables due to th...
| Autor principal: | Carmo, Edianez Umbelina Ferrazzo do |
|---|---|
| Formato: | Dissertação |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2021
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/25745 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|