Microencapsulação de óleo de macadâmia para aplicação em misturas para bolo
The growing demand for foods that contain bioactive compounds or that present a formulation enriched with functional compounds makes food industries seek the development of new products that satisfy this new consumer audience. The formulation of products enriched with oils, which are a source of ess...
| Autor principal: | Suzin, Mônica Araujo |
|---|---|
| Formato: | Dissertação |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2021
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/26755 |
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