Microencapsulação do carvacrol na matriz de gelatina/goma arábica reticulada com transglutaminase via coacervação complexa
Several studies have identified the potential for high bioactive interest in carvacrol. However, due to its volatility, it becomes susceptible to degradation and loss of its characteristics. In order to overcome these difficulties and make the application of carvacrol (CA) feasible, the bioactive wa...
| Autor principal: | Mariott, Ana Cristina |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2022
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/28808 |
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