Manual técnico de produção e desenvolvimento de copa suína para indústria de alimentos
The preparation of pork-derived meat products such as fermented products, such as cappa, raw ham, salami, among others, require highly complex technologies and manufacturing processes, which are often not available in an accessible way for the small and medium-sized meat processing agro-industries....
Autor principal: | Moraes, Rafael Ferro |
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Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
Idioma: | Português |
Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2022
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Assuntos: | |
Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/27539 |
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