Manual técnico de produção e desenvolvimento de copa suína para indústria de alimentos

The preparation of pork-derived meat products such as fermented products, such as cappa, raw ham, salami, among others, require highly complex technologies and manufacturing processes, which are often not available in an accessible way for the small and medium-sized meat processing agro-industries....

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Autor principal: Moraes, Rafael Ferro
Formato: Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)
Idioma: Português
Publicado em: Universidade Tecnológica Federal do Paraná 2022
Assuntos:
Acesso em linha: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/27539
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