Fabricação de cerveja artesanal utilizando Saccharomyces cerevisiae var. boulardii como agente fermentador
The beer market has become competitive in terms of product differentiation and added value. The search for products with health appeal, such as probiotics, has been growing exponentially. The yeast Saccharomyces cerevisiae var. boulardii isolated from lychee initially, has been used heavily as a pro...
| Autor principal: | Lima, Bianca de |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2022
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29186 |
| Tags: |
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