Desenvolvimento de cerveja artesanal de trigo adicionada de gengibre (Zingiber officinale roscoe)
Wheat beer is one of the featured craft beers wich contributes on the increasing market expansion of craft beers in Brazil. This study aimed to evaluate the use of ginger (Zingiber officinale Roscoe) acceptance on craft wheat beer. To accomplish this, three formulations of wheat beers were prepared,...
| Principais autores: | Matsubara, Amanda Kaori, Plath, Ariane Rodrigues |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12456 |
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