Cobertura comestível com proteína isolada de soja em características físico-químicas de manga minimamente processada
Mango is classified as a climacteric fruit, used as food,diuretic, source of carotene, natural precursor pigment of vitamin A and source of vitamin C. The need for consumption of nutritious food and a healthy eating is a market trend, in contrast to the weather becomes shorter and shorter for food p...
| Autor principal: | Moura, Elisandra Vanessa de |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2022
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29560 |
| Tags: |
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