Influência do processo de germinação de grãos de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) nas características tecnológicas do gel de amido
Sorfhum is the fifth most cultivated cereal around the world, of African origin. In most countries it is use primarily for animal feed. However, interest in the use of cereal for humam consumption has grown considerably, as it has nutritional potential and is possibly an alternative product to wheat...
| Autor principal: | Ledur, Eduardo Henrique |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2023
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/30753 |
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