Aplicação de gelatina obtida a partir da pele de tilápia-do-Nilo em mortadela
Most commercial gelatins are produced from raw materials from mammals and due to religious restrictions and diseases such as foot and mouth disease, the search for products that use alternative raw materials increased. The Tilápia-doNilo (Oreochromis niloticus) is the most widely spiece produced in...
| Autor principal: | Mimura, Julia Mayumi Nishiyama |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6688 |
| Tags: |
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