Influência da geometria no processo de desidratação osmótica de abóbora
Osmotic dehydration has been used as a pre-treatment technique for convection drying with the intention of providing the consumer with a more attractive product with less heat loss. Some parameters influence the mass transfer that occurs during osmotic dehydration, directly reaching other parameters...
| Autor principal: | Santos, Maria Gabriela dos |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6736 |
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