Editorial

por Canteri, Maria Helene Giovanetti
Publicado em 2024

ESTUDO DA ATIVIDADE DA ENZIMA PECTINAMETILESTERASE OBTIDA A PARTIR DO ALBEDO DE MARACUJÁ-AMARELO (Passiflora edulis f. Flavicarpa), FRESCO E LIOFILIZADO, EM DIFERENTES GRAUS DE MAT...

por Chaicouski, Adeline, Silva, Marcio, Canteri, Maria Helene Giovanetti
Publicado em 2016

IMPORTÂNCIA DO TRATAMENTO TÉRMICO NA CASCA DE MARACUJÁ PARA EXTRAÇÃO DE PECTINA

por Canteri, Maria Helene Giovanetti, Scheer, Agnes de Paula, Ginies, Christian, Renard, Catherine Marie-Genevieve Claire, Wosiacki, Gilvan
Publicado em 2010

ESTUDO DO COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE SUCOS COMBINADOS DE FRUTAS VERMELHAS

por Haminiuk, Charles Windson Isidoro, Sierakowski, Maria-Rita, Plata-Oviedo, Manuel Salvador Vicente, Branco, Ivanise Guilherme, Canteri, Maria Helene Giovanetti, Masson, Maria Lucia
Publicado em 2011

Elaboração de bolo de mel enriquecido com fibras do bagaço da indústria cervejeira

por Panzarini, Nathalie Hamine, Rabbers, Andrea, Trindade, José Luiz Ferreira da, Matos, Eloiza Aparecida Silva Avila de, Canteri, Maria Helene Giovanetti, Bittencourt, Juliana Vitoria Messias
Publicado em 2014