Atividade antioxidante dos extratos de manjerona e pólen apícola: efeitos na qualidade de hambúrguer

por Serafini, Leila Fernanda
Publicado em 2014

Antioxidant activity in vitro and microencapsulation by spray drying of hydroalcoholic extract of sage (Salvia officinalis L.).

por Almeida, Jacqueline de Florio, Carpes, Solange Teresinha, Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata, Serafini, Leila Fernanda, Pereira, Daiane
Publicado em 2014

ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PASTA DE TOMATE ENRIQUECIDA COM CHIA (Salvia hispânica L.)

por Xavier, Danniella, Serafini, Leila Fernanda, Giaretta, Debora, Lima, Kely Priscila de, Giongo, Camila Nascimento, Gazola, Marcos Bertani, Porcu, Ornella Maria, Schmidt, Carla Adriana Pizarro
Publicado em 2014